Dacquoise

C'est un gâteau idéal pour le fond d'un entremet ou encore de bûche pour Noel. 

Ingrédient:

• 80 g d'amande en poudre
• 100 g (soit 4 ou 5) blancs d'oeufs
• 40 g de sucre en poudre
• 60 g de sucre glace
• 20 g de farine

Préparation: 

• Tamisez la farine, le sucre glace et la poudre d'amande.
• Montez les blancs en neige ferme, serrez avec le sucre poudre.
• Versez la farine, le sucre glace et la poudre d'amande sur les blancs et mélangez délicatement à la spatule.
• Posez la Toile Silpat ou papier sulfurisé sur la Plaque perforée.
• Coulez l'appareil dans le Cadre rectangulaire sur la toile Silpat ou papier sulfurisé.
• Faites cuire à 180°C environ 15 minutes, le gâteau doit être doré légérement. Laisser refroidir puis vous découpez à la grandeur que vous voulez.