Pana cotta au foie gras

C'est une grande première pour moi la réalisation d'une panna cotta et c'est très simple à réaliser en plus. Ayant du foie gras au frais, j'ai voulu faire une entrée avec mais qui change un peu et j'ai trouvé cette recette:

Ingrédients (pour 8 petites verrines):

30 cl de crème fraiche liquide
100 g de foie gras mi-cuit
1 feuille de gélatine
sel, poivre

Préparation:

Faites tremper la feuille de gélatine 10 min dans l'eau froide.
Dans une casserole, mettre la crème à chauffer puis incorporer le foie gras coupé en morceaux, laissez fondre. Si nécessaire, passez votre préparation au mixer ou au blender et passez la préparation au chinois.
Ajouter la feuille de gélatine égouttée.
Assaisonnez à votre convenance.
Remplissez vos verrines aux 3/4 de panna cotta et reservez au frais 1h

Accompagnement:

Vous pouvez ajouter des pommes caramélisées aux 4 épices ou à la canelle, un confit d'oignons, des mouillettes de pain d'epice ou des mouillettes de pain brioché passé au grille pain.

Recette inspirée du site 750g

Mots clés: apéritif Sucré salé pommes caramélisées Foie gras Panna cotta

Voir les commentaires